Kesän lempipuuhaa on ainakin suurella osalla suomalaisista grillaaminen. Tulemme seuraavassa artikkelissamme käsittelemään kesän parhaat grillausvinkit, raaka-aineet, sekä mausteet. Kuten kaikessa ruoanlaitossa, on tärkeä muistaa seuraava viisaus: Kohtuus kaikessa!

Mikäli kesä venähtää pitkäksi ja pöydät notkuvat mökillä aamusta iltaan grilliherkuista, tulee tämä väistämättä näkymään vyötärölläsi, kun talvi koittaa. Kannattaa myös muistaa, ettei kesällä tarvitse välttämättä aina grillata pelkästään lihaa, vaan myös kasviksista saa upean makuisia, sekä kesäisen ihania ruokia.

Porsaan Ribs

Vaikka esimerkiksi yhdysvalloissa porsaan ribsit ovat äärimmäisen suosittu grillattava, ei se koskaan ole samanlaista suosiota päässyt Suomessa nauttimaan. Viljaporsaan ribsit maksavat yleensä n. 6-8€/kg, joten voidaan puhua äärimmäisen edullisesta herkusta. Ribsejä on yleensä kaupassa myynnissä kahdenlaisia: Spare Ribs, sekä Baby Ribs. Molemmissa on sopiva määrä rasvaa & läskiä, mutta spare ribsit ovat huomattavasti isomman kokoisia. Tämä johtuu siitä, että spare ribs on otettu porsaan kylkirivistön etuosasta, läheltä päätä. Luonnollisesti kylkiluut kasvavat päätä kohden, ihan samalla tavalla kuin ihmiselläkin.

Ribsien valmistus on äärimmäisen helppoa ja haluammekin heti kärkeen todeta, että et todellakaan halua pilata niitä BBQ-kastikkeilla ja mausteilla. Seuraavassa opit, miten ribsit valmistetaan ns. dry-rub menetelmällä, nopeasti ja helposti. Ja jos jäät kaipaamaan lisää vinkkejä, kurkkaa niitä vaikka täältä.

Ihan ensiksi sinun tulee ottaa lihat huoneenlämpöön, n. kahdeksi tunniksi. Tässä kohtaa voit myös aloittaa maustamisen. Ainoa mauste mitä tulet tarvitsemaan, on Santa Marian “Grillaus & Yleismauste”. Hiero tätä liharivistöön tasaisesti, molemmille puolille. Ribsit kannattaa puolittaa keskeltä, jolloin niiden liikuttelu ja grillaaminen helpottuu. Kun kaksi tuntia on kulunut, voit käydä sytyttämässä grillin (paras tulos tulee puuhiilloksella, mutta sen tekeminen on vaivalloista) ja antaa sen kuumeta kaikessa rauhassa. Kun grilli on tulikuuma, voit heittää lihasi sinne. Ensimmäinen 10min on hyvä grillata todella kuumassa lämpötilassa, jonka jälkeen voit puolittaa liekit kaasugrillissäsi. Kääntele lihoja tasaisesti, kunnes ne ovat saaneet kullan/pronssisen värin pintaansa. Tiedät myös lihojesi olevan kypsiä siitä, että liha alkaa vetäytymään luista alaspäin.

Kun lihat ovat valmiita, kääräise ne ensin voipaperin sisälle, sitten vielä folion sisälle. Anna vetäytyä n. 15min, jonka jälkeen ne ovat valmiita tarjottavaksi. Tarjoa paistetun maissin, sekä paahdetun paahtoleivän kanssa.

Kasvisruoka

Paras kasvisruoka grillissä valmistuu seuraavista raaka-aineista: kevätsipuli, paprika, halloum-juusto, oliiviöljy, sekä kirsikkatomaatti. Pilko kaikki raaka-aineet pieniksi paloiksi ja asettele ne ison, neliönmuotoisen folion päälle. Tämän jälkeen voit kasata kaikki raaka-aineet samaan nyyttiin, sekä kaataa päälle hieman suolaa, pippuria, grillauskastiketta, tulista bbq-kastiketta, sekä oliiviöljyä. Nosta kuumalle grillille ja laske kansi kiinni. Tämä herkullinen kasvislisäke valmistuu n. 20 minuutissa, kun maltat pitää grillin kannen kiinni. Avaa nyytti varovasti, sillä sieltä tulee erittäin kuumaa höyryä. Tämän jälkeen ruoka onkin valmis tarjottavaksi. Äärimmäisen helppoa, sekä erittäin maistuvaa!

Lisää kasvissyöjällekin sopivaa grillattavaa löydät esimerkiksi täältä.

Kesän grilliruoat Casinolla

Helsingin Grand Casino on auki vuoden jokaisena päivänä, tarjoten kesän herkullisimpia aterioita lähes kellon ympäri. Heidän erikoisuutensa on eritoten grillattavat burgerit, jotka saavat veden herahtamaan kielelle. Hintaa ateriakokonaisuudelle tulee n. 13,5€. Mikäli et halua lähteä oikealla casinolle pelaamaan, voit tietysti esimerkiksi mökilläsi 4G-yhteyden varassa suunnata vaikkapa netticasinoille, sekä pyöräyttää siinä samassa mehevät hampurilaiset omassa grillissäsi. Kesän peleihin löydät parhaat vaihtoehdot esimerkiksi tältä sivustolta. Kannattaa kuitenkin pestä kädet huolellisesti grillauksen jälkeen, sillä viimeinen asia mitä haluat on se, että kätesi lipsahtaa vahingossa juuri, kun olet pyöräyttämässä kolikkopelien rullaa!